JanaBD.ComLoginSign Up

Internet.Org দিয়ে ফ্রিতে ব্রাউজ করুন আমাদের সাইট :) Search করুন , "জানাবিডি ডট কম" পেয়ে যাবেন ।

'চাইনিজ ভেজিটেবল'

রেসিপি টিপস 29th Jul 2016 at 6:27pm 217
'চাইনিজ ভেজিটেবল'

উপকরণ ও পরিমাণ : বরবটি পরিমাণমতো,
গাজর মাঝারি সাইজ ২টি,
পেঁপে মাঝারি সাইজ ১টা (গাজরের মতো বাঁকা করে),
বাঁধাকপি ৪ ভাগের এক ভাগ,
মাশরুম,
ক্যাপসিকাম,
কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ ১/২ কাপ পানিতে গুলে নিতে হবে,
চিনজায় স্বাদ অনুযায়ী,
চিকেন বা প্রন,
আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ করে,
পেঁয়াজ,
টেস্টিং সল্ট সামান্য,
টমেটো সস সামান্য,
চিকেন স্টক বা গরম পানি পরিমাণ মতো।

প্রণালি : পেঁয়াজ বাদে শব সবজি (জুলিয়ান কাটে) লম্বা ভাবে কেটে নিন। পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন। ক্যাপসিকাম বাদে সব সবজি আলাদাভাবে সেদ্ধ করতে হবে। সেদ্ধ করার সময় একটু লবণ ও কর্নফ্লাওয়ার মিক্স করে নিলে সবজির রঙ ঠিক থাকে। সবুজ রঙ আরও সবুজ হবে (যে সবজির যে রঙ সেটা আরও গাড় হবে)। সবজিগুলো আধাসেদ্ধ করে নিন। এবার একটা প্যানে তেল নিয়ে আদা ও রসুন হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে সাথে সামান্য লবণ মুরগি ভাজতে হবে। এবার ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ দিয়ে আরও ১/২ মিনিট নেড়েচেড়ে সব সবজি দিয়ে ৪-৫ মিনিট ভালো করে নাড়তে হবে। এবার পরিমাণ মতো চিকেন স্টক বা গরম পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন। পানি যখন একটু কমে যাবে বা ৫-৬ মিনিট পর ঢাকনা খুলে কর্নফ্লাওয়ার গোলানো পানি দিয়ে দিন। এবার চিনি, সস ও লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

টিপস : ১. সবজির রঙ ঠিক রাখার জন্য আলাদা আলাদা সেদ্ধ করলে ভালো।
২. অবশ্যই সেদ্ধ করার সময়ই কর্নফ্লাওয়ার ও লবণ দেবেন। এটা সবজির রঙ ঠিক রাখে।
৩. সিদ্ধ করার সময় ঢাকনা দিয়ে সিদ্ধ করবে না ।
৪. বাইরের চিকেন স্টক একটু কালচে কালারের হয়, তাই পরিমাণে অল্প ব্যবহার করবেন তা না হলে সবজি একটু কালচে হয়ে যাবে। সবচেয়ে ভালো হয় বাসায় তৈরি স্টক ব্যবহার করলে।
৫. নিজের ইচ্ছেমতো যে কোন সবজি অ্যাড করতে পারেন বা বাদ দিতে পারেন।

Googleplus Pint
Like - Dislike Votes 9 - Rating 4.4 of 10
Relatedআরও দেখুনঅন্যান্য ক্যাটাগরি

পাঠকের মন্তব্য (0)