JanaBD.ComLoginSign Up

Internet.Org দিয়ে ফ্রিতে ব্রাউজ করুন আমাদের সাইট :) Search করুন , "জানাবিডি ডট কম" পেয়ে যাবেন ।

হাঁসের মাংস ভুনা

রেসিপি টিপস 2nd Aug 2016 at 6:18pm 424
হাঁসের মাংস ভুনা

উপকরণ ও পরিমাণ : হাঁস ১টি (৯০০ থেকে এক কেজি- কেটে, বেছে, ধুয়ে নেয়া),
পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ,
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ,
লবণ পরিমাণমতো,
মরিচের গুঁড়া যতটুকু ঝাল পছন্দ করেন ততটুকু,
হলুদের গুঁড়া এক চা চামচ,
জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ,
ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ,
গরম মশলা গুঁড়া ১ চা চামচ,
সরিষা বাটা ২ চা চামচ,
খোসা ছাড়ানো রসুন ১ পোয়া,
সরিষার তেল ১ কাপ,
পানি সামান্য,
কাঁচামরিচ ৭/৮টি,
ভাজা জিরার গুঁড়া১ চা চামচ,
লেবুর রস আধ কাপ।

প্রণালি : মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে, রসুন, কাঁচা মরিচ, ভাজা জিরার গুঁড়া ও লেবুর রস ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে চুলায় মাঝারি আঁচে চাপিয়ে দিন। ভালো করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ১ ঘণ্টার মধ্যে মাংস কষানো হয়ে, ঝোল প্রায় শুকিয়ে তেল ওপরে উঠে আসবে। এবার ঝোলসহ হাঁসের মাংস একটি ওভেন ট্রেতে দিয়ে তাতে ভাজা জিরার গুঁড়া, লেবুর রস, কাঁচা মরিচ ও আস্ত রসুন মিশিয়ে নিয়ে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২০ মিনিট বেক করবেন। রসুনের ভাজা ভাজা ঘ্রাণ ছড়িয়ে পড়লে নামিয়ে গরম ভাত বা পোলাও দিয়ে পরিবেশন করুন।

Googleplus Pint
Like - Dislike Votes 17 - Rating 7.1 of 10
Relatedআরও দেখুনঅন্যান্য ক্যাটাগরি

পাঠকের মন্তব্য (0)