JanaBD.ComLoginSign Up
জানাবিডি এন্ড্রয়েড এপ ডাউনলোড করে নিন

জানাবিডি এন্ড্রয়েড এপ ডাউনলোড করে নিন

জানাবিডি এন্ড্রয়েড এপ ডাউনলোড করে নিন

রেসিপিঃ শজনে ডাঁটায়...

রেসিপি টিপস Mar 21 at 12:30am 495
রেসিপিঃ শজনে ডাঁটায়...

বাজারে চলে এসেছে শজনে। ডাল, মাছ কিংবা অন্য তরকারির সঙ্গে শজনে এ সময়টা খাবারে দেয় ভিন্ন স্বাদ। পরিচিত পদের বাইরে নতুন খাবারের স্বাদেই ভিন্নতা চলে আসে। রেসিপি দিয়েছেন জেবুন্নেসা বেগম
.
আলু শজনে ডাঁটার তরকারি

উপকরণ: শজনে ৫০০ গ্রাম, আলু ২টি, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা আধা চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ২-৩টি, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি: শজনে ডাঁটার আঁশ ফেলে ৩ ইঞ্চি লম্বা টুকরা করে নিতে হবে। আলুর খোসা ফেলে টুকরা করে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। তেলে রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, লবণ দিয়ে সরষে বাটা, আলু, শজনে দিয়ে নাড়ুন। পরে পানি দিয়ে ঢেকে দিন। সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।



চিংড়ি নারকেলে শজনে মালাইকারি

উপকরণ: শজনে ২৫০ গ্রাম, চিংড়ি ১৫-২০টা, নারকেল বাটা আধা কাপ, পেঁয়াজ বাটা ১ চা-চামচ, আদা বাটা আধা চা-চামচ, তেজপাতা ১টা, তেল ১ চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ২-৩টা, চিনি ১ চা-চামচ।

প্রণালি: চিংড়ির মাথা ও ভেতরের কালো রগ ফেলে ধুয়ে শজনে ডাঁটার আঁশ ফেলে টুকরা করে রাখুন। নারকেল বেটে নিন। তেলে তেজপাতা, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, গুঁড়া চিংড়ি দিয়ে নেড়ে শজনে দিয়ে ভাজুন। পানি দিয়ে ঢেকে দিন। এবার বাটা নারকেল সামান্য চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। শজনে, কাঁচা মরিচ কয়েকটা দিয়ে ২৩ মিনিট পর নামিয়ে নিন।



শজনে লাউ নিরামিষ

উপকরণ: শজনে ২৫০ গ্রাম, লাউ আধা কেজি, শুকনা শিমের বিচি ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা আধা চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, টমেটো ১টি, কাঁচা মরিচ ফালি ২-৩টি, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো।

প্রণালি: শজনের আঁশ ফেলে ৩ ইঞ্চি লম্বা করে টুকরা নিন। টমেটো ও লাউ টুকরা করে রাখুন। শুকনা শিমের বিচি তাওয়াতে টেলে পাটায় অল্প ঘষে খোসা ছাড়িয়ে নিন। তেলে পেঁয়াজ অল্প ভেজে রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, শজনে ও লাউ দিয়ে নাড়ুন। শিমের বিচি দিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। টমেটো টুকরা দিয়ে ঢেকে দিন। লাউ ও শজনে সেদ্ধ হয়ে গেলে মরিচ ফালি ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে ২-৩ মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে নিন।



আম-শজনের ঝোল

উপকরণ: শজনে ডাঁটা ২৫০ গ্রাম, কাঁচা আম ৬-৭ টুকরা, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা আধা চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ৬-৭টা, সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি: শজনে ডাঁটার আঁশ ফেলে টুকরা করুন। কাঁচা আমের ওপরের সবুজ অংশ ফেলে লম্বা করে কাটুন। কাঁচা মরিচ বেটে নিন। সরষের তেলে হলুদ গুঁড়া, রসুন বাটা দিয়ে কষান। শজনে ডাঁটা পাঁচফোড়ন বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা, লবণ দিয়ে নেড়ে ২ কাপ পানি দিন। শজনে সেদ্ধ হয়ে এলে কাঁচা আমের টুকরা ও মরিচের ফালি দিয়ে ঢেকে দিন। প্রয়োজনে সামান্য পানি দিন। তেল ওপরে উঠে এলে নামিয়ে নিন।



দই শজনে

উপকরণ: শজনে ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ বাটা ১ চা-চামচ, রসুন বাটা আধা চা-চামচ, আদা বাটা আধা চা-চামচ, তেজপাতা ১টি, কাঁচা মরিচ বাটা আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ।

প্রণালি: শজনে ডাঁটার আঁশ ফেলে ৩ ইঞ্চি লম্বা করে টুকরা করে নিন। তেলে তেজপাতা ভেজে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, হলুদ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে কষিয়ে শজনে ঢালুন। ভালোভাবে নেড়ে টকদই দিন। অল্প পানি দিয়ে ঢেকে দিন।



মসুর ডালে শজনে পেঁপে

উপকরণ: মসুর ডাল ১ কাপ, শজনে ১ কাপ, কাঁচা পেঁপে ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, তেল ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, রসুন কুচি ১ চা-চামচ, মেথি আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, কাঁচা মরিচ ২-৩টি, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি: মসুর ডাল, রসুন কুচি, হলুদ গুঁড়া দিয়ে সেদ্ধ করে পেঁপের টুকরা ঢেলে দিন। সবজি সেদ্ধ করে অন্য পাত্রে তেলে মেথি ভেজে মেথি তুলে তেলে পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে তেলসহ ডালে ঢেলে দিন। কাঁচা মরিচ ফালি ও ধনেপাতা দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
জানাবিডি এন্ড্রয়েড এপ ডাউনলোড করে নিন

জানাবিডি এন্ড্রয়েড এপ ডাউনলোড করে নিন

জানাবিডি এন্ড্রয়েড এপ ডাউনলোড করে নিন

Googleplus Pint
Noyon Khan
Manager
Like - Dislike Votes 33 - Rating 5.5 of 10
Relatedআরও দেখুনঅন্যান্য ক্যাটাগরি
বাড়িতেই বানাবেন রসগোল্লা? জেনে নিন সহজ নিয়ম বাড়িতেই বানাবেন রসগোল্লা? জেনে নিন সহজ নিয়ম
Thu at 7:37am 61
যেভাবে রান্না করবেন কাচ্চি বিরিয়ানি যেভাবে রান্না করবেন কাচ্চি বিরিয়ানি
Mon at 11:58pm 95
রেসিপি : সবজি ভুনা খিচুড়ি রেসিপি : সবজি ভুনা খিচুড়ি
Mon at 1:08pm 90
কই মাছের কোর্মা কই মাছের কোর্মা
Mon at 8:24am 45
সহজেই তৈরি করুন ঝাল পুলি সহজেই তৈরি করুন ঝাল পুলি
Sun at 2:27pm 81
রেসিপি : কাশ্মিরি দই-বেগুন রেসিপি : কাশ্মিরি দই-বেগুন
Nov 10 at 11:30pm 93
চমচম তৈরির রেসিপি চমচম তৈরির রেসিপি
Nov 08 at 5:34pm 140
ঝাল ঝাল জলপাইয়ের আচার ঝাল ঝাল জলপাইয়ের আচার
Nov 08 at 11:03am 130

পাঠকের মন্তব্য (0)

Recent Posts আরও দেখুন

টিভিতে আজকের খেলা : ১৯ নভেম্বর, ২০১৭
টিভিতে আজকের চলচ্চিত্র : ১৯ নভেম্বর, ২০১৭
শিক্ষকের বিরুদ্ধে শিশু ছাত্রীকে ধর্ষণের অভিযোগ
শিল্পী বারী সিদ্দিকী হাসপাতালের লাইফ সাপোর্টে
নারীরা কি মাজারে যেতে পারবে?
আজকের এই দিনে : ১৯ নভেম্বর, ২০১৭
আজকের রাশিফল : ১৯ নভেম্বর, ২০১৭
স্বাস্থ্যবান পুরুষ হতে চান? পরিবর্তন নিয়ে আসুন প্রতিদিনের খাবারে!