JanaBD.ComLoginSign Up

কাঁচা আমের লোভনীয় কাশ্মীরী আচার!

রেসিপি টিপস 19th Apr 17 at 8:10am 126
কাঁচা আমের লোভনীয় কাশ্মীরী আচার!

বাজারে এখন প্রচুর কাঁচা আম পাওয়া যায়। তাই আমের আচার বানানোর সময় চলে এসেছে। খাবারের স্বাদ ও মুখের রুচি বাড়াতে আচারের জুরি মেলা ভার। এছাড়া প্রিয়জনের জন্য ঘরে বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার কাশ্মীরী আচার।

যা যা লাগবে :
কাঁচা আম বড় সাইজের ১ কেজি, চিনি আধা কেজি বা পরিমাণ মতো, সিরকা ১ কাপ, শুকনা মরিচ গোল গোল করে কাটা ১ টেবিল চামচ, আদা ফুল করে কাটা ১ টেবিল চামচ, পানি পরিমাণ মতো এবং লবণ সামান্য।

প্রণালি :
প্রথমে আম ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে মাঝারি সাইজের লম্বা লম্বা করে কেটে সামান্য লবণ মাখিয়ে একদিন রোদে দিয়ে ফুটন্ত পানিতে ২ মিনিট ফুটিয়ে নিন। তারপর ঝাঁঝরিতে দিয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। একটি পাতিলে পরিমাণ মতো পানি ও চিনি দিয়ে সিরা করে তাতে টুকরা করা আম দিয়ে অল্প আঁচে রেখে জ্বাল দিতে থাকুন।

আমের সিরা যখন ঘন হয়ে আসবে তখন তাতে একে একে সিরকা, বাটা মরিচ, গোল করে কাটা লাল মরিচ এবং টুকরা করা আদা দিয়ে প্রায় ৩/৪ মিনিট চুলায় আস্তে জ্বালে রেখে দিন। প্রায় ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। এরপর ঠাণ্ডা করে বোয়ামে ভরে ফ্রিজে রেখে খাওয়া যাবে প্রায় এক বছর।

Googleplus Pint
Like - Dislike Votes 13 - Rating 4.6 of 10
Relatedআরও দেখুনঅন্যান্য ক্যাটাগরি
বারবিকিউ চিকেন লেগ তৈরির রেসিপি বারবিকিউ চিকেন লেগ তৈরির রেসিপি
Yesterday at 11:09am 95
কুমড়ো ফুলের বড়া তৈরির রেসিপি কুমড়ো ফুলের বড়া তৈরির রেসিপি
17 Jan 2018 at 11:40am 109
রেসিপি: বিকেলের নাস্তায় মচমচে মোগলাই পরোটা রেসিপি: বিকেলের নাস্তায় মচমচে মোগলাই পরোটা
16 Jan 2018 at 6:18pm 124
ভাপা পিঠা তৈরির সহজ রেসিপি ভাপা পিঠা তৈরির সহজ রেসিপি
14 Jan 2018 at 11:02am 101
খাসির তেহারি রান্নার সহজ রেসিপি খাসির তেহারি রান্নার সহজ রেসিপি
12 Jan 2018 at 10:59am 153
চিকেন কোরমা তৈরির সহজ রেসিপি চিকেন কোরমা তৈরির সহজ রেসিপি
14th Dec 17 at 4:32pm 316
রেসিপি : সহজেই তৈরি করুন মজাদার আলু পুরি রেসিপি : সহজেই তৈরি করুন মজাদার আলু পুরি
13th Dec 17 at 1:29pm 348
রেসিপি: মজাদার কিমা বিরিয়ানি রেসিপি: মজাদার কিমা বিরিয়ানি
29th Nov 17 at 12:58pm 211

পাঠকের মন্তব্য (0)

Recent Posts আরও দেখুন
শাহরুখকে চোখ বন্ধ করে বিশ্বাস করা যায়: ক্যাটরিনাশাহরুখকে চোখ বন্ধ করে বিশ্বাস করা যায়: ক্যাটরিনা
বছরের শুরুতে স্যামসাংয়ের প্রথম ঝলক 'গ্যালাক্সি এ৮ প্লাস'বছরের শুরুতে স্যামসাংয়ের প্রথম ঝলক 'গ্যালাক্সি এ৮ প্লাস'
৯০ জনকে নিয়োগ দেবে মেঘনা গ্রুপ৯০ জনকে নিয়োগ দেবে মেঘনা গ্রুপ
জাহান্নামবাসী কি কখনো জান্নাতে যেতে পারবেন?জাহান্নামবাসী কি কখনো জান্নাতে যেতে পারবেন?
সহবাসের কতক্ষণ পর ফরজ গোসল করতে হয়?সহবাসের কতক্ষণ পর ফরজ গোসল করতে হয়?
এক নজরে দেখেনিন বাংলাদেশের ক্রিকেট ইতিহাসের সর্বোচ্চ স্কোরগুলোএক নজরে দেখেনিন বাংলাদেশের ক্রিকেট ইতিহাসের সর্বোচ্চ স্কোরগুলো
ফাইনালে মাশরাফিদের প্রতিপক্ষ হবে কারা?ফাইনালে মাশরাফিদের প্রতিপক্ষ হবে কারা?
বিয়ের রাতে স্বামীর হাতে ধর্ষণের শিকার নববধূ, এরপর...বিয়ের রাতে স্বামীর হাতে ধর্ষণের শিকার নববধূ, এরপর...