JanaBD.ComLoginSign Up
JanaBD.Com অর্থাৎ এ সাইটে টপিক এবং এসএমএস পোস্ট করার নিয়মাবলী

রেসিপি : মজাদার আচারি মুরগি

রেসিপি টিপস 20th Apr 17 at 8:33pm 205
Googleplus Pint
রেসিপি : মজাদার আচারি মুরগি

স্বাদে ভিন্নতা নিতে আসতে মুরগির মাংস রান্না করতে পারেন একটু অন্যভাবে। আচারের তেল ও মসলা দিয়ে মজাদার আচারি মুরগি রান্না করে ফেলুন। এটি গরম ভাত অথবা রুমালি রুটির সঙ্গে খেতে খুবই সুস্বাদু। জেনে নিন কীভাবে রান্না করবেন আচারি মুরগি-

▶উপকরণ

মুরগির মাংস- ৫০০ গ্রাম
জিরা- ১ চা চামচ
সরিষা- ১ চা চামচ
কাঁচামরিচ- ২টি
লাল মরিচ- ৫টি
আদা বাটা- ২ চা চামচ
টক দই- ১ কাপ
হলুদ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া- ১/৩ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ
মেথি- ১/২ চা চামচ
মৌরি- ১ চা চামচ
তেজপাতা- ১টি
পেঁয়াজ- ১টি (বড়)
রসুন- ১০ কোয়া
মরিচ গুঁড়া- ২ টেবিল চামচ
আচারের মসলা- ১ টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
সরিষার তেল- প্রয়োজন মতো
লেবুর রস- ২ টেবিল চামচ
পাঁচফোড়ন- ১/২ চা চামচ

▶প্রস্তুত প্রণালি

প্যানে সরিষার তেল গরম করে নিন। তেল থেকে ধোঁয়া বের হতে শুরু করলে মরিচ কুচি ভেজে নিন। চুলার জ্বাল কমিয়ে মরিচ উঠিয়ে ফেলুন। একই তেলে জিরা ও সামান্য মেথি দিয়ে ভাজুন। মৌরি ও সরিষা দিয়ে নাড়তে থাকুন।

ভাজা ভাজা হয়ে গেলে আস্ত লাল মরিচ ও তেজপাতা দিয়ে নিন প্যানে। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আদা বাটা ও ৭-৮টি রসুনের কোয়া ছেঁচে একই প্যানে দিয়ে দিন। সুগন্ধ বের না হওয়া পর্যন্ত মসলার মিশ্রণ নাড়তে থাকুন।

আলাদা আরেকটি পাত্রে মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, জিরার গুঁড়া, ধনেপাতা কুচি ও গরম মসলা গুঁড়ার সঙ্গে দই মিশিয়ে ফেটিয়ে নিন। মিশ্রণটি ও আচারের মসলা প্যানে দিয়ে নিন। দইয়ের মিশ্রণ থেকে তেল বের না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

মসলার মিশ্রণে মুরগির মাংসের টুকরা দিয়ে চুলার জ্বাল বাড়িয়ে দিন। ১০ মিনিট পর চুলার জ্বাল কমিয়ে পাত্রটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ৭-৮ মিনিট পর পর ঢাকনা উঠিয়ে নেড়ে নিন মাংস। ২০ মিনিট পর মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে পাঁচফোড়ন, লেবুর রস ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।

তথ্য: টাইমস অব ইন্ডিয়া

Googleplus Pint
Mizu Ahmed
Manager
Like - Dislike Votes 27 - Rating 4 of 10
Relatedআরও দেখুনঅন্যান্য ক্যাটাগরি
ইফতারে স্বাস্থ্যকর হালিম তৈরির রেসিপি ইফতারে স্বাস্থ্যকর হালিম তৈরির রেসিপি
23 May 2018 at 3:52pm 83
ইফতারে মালাই পাটিসাপটা ইফতারে মালাই পাটিসাপটা
21 May 2018 at 4:33pm 129
মচমচে বেগুনি তৈরির রেসিপি মচমচে বেগুনি তৈরির রেসিপি
20 May 2018 at 10:15pm 156
রেসিপি : হরেক পদের চপ থাকুক ইফতারে রেসিপি : হরেক পদের চপ থাকুক ইফতারে
20 May 2018 at 8:17am 129
রেসিপি : ইফতারে থাকুক রেস্তোরাঁ স্টাইলের পেঁয়াজু রেসিপি : ইফতারে থাকুক রেস্তোরাঁ স্টাইলের পেঁয়াজু
18 May 2018 at 8:44pm 219
ইফতারি রেসিপি : ঘরেই রূহ আফজা সিরাপ বানাবেন যেভাবে ইফতারি রেসিপি : ঘরেই রূহ আফজা সিরাপ বানাবেন যেভাবে
18 May 2018 at 5:12pm 224
ইফতারি রেসিপি : ঘরে বসেই তৈরি করুন ফালুদা ইফতারি রেসিপি : ঘরে বসেই তৈরি করুন ফালুদা
18 May 2018 at 4:14pm 176
সেহেরির রেসিপি : টমেটো দিয়ে মুরগি সেহেরির রেসিপি : টমেটো দিয়ে মুরগি
17 May 2018 at 11:15am 141

পাঠকের মন্তব্য (0)

Recent Posts আরও দেখুন
হায়দ্রাবাদকে হারিয়ে আইপিএলের চ্যাম্পিয়ন চেন্নাইহায়দ্রাবাদকে হারিয়ে আইপিএলের চ্যাম্পিয়ন চেন্নাই
Yesterday at 11:27pm 162
আজকের এই দিনে : ২৮ মে, ২০১৮আজকের এই দিনে : ২৮ মে, ২০১৮
Yesterday at 10:09pm 23
চাকরির সুযোগ দেবে সজিব গ্রুপচাকরির সুযোগ দেবে সজিব গ্রুপ
Yesterday at 7:52pm 66
আজানের আগে সূর্য ডুবলে ইফতার করা যাবে?আজানের আগে সূর্য ডুবলে ইফতার করা যাবে?
Yesterday at 7:44pm 93
‘ফুটবল বিশ্বের সবচাইতে অসভ্য প্লেয়ার রামোস”‘ফুটবল বিশ্বের সবচাইতে অসভ্য প্লেয়ার রামোস”
Yesterday at 5:49pm 303
যে ১০ তারকার পূরণ হয়নি মাতৃত্বের সাধযে ১০ তারকার পূরণ হয়নি মাতৃত্বের সাধ
Yesterday at 4:42pm 363
বউ ফিরিয়ে এনে না দেওয়ায় ছেলের হাতে বাবা খুনবউ ফিরিয়ে এনে না দেওয়ায় ছেলের হাতে বাবা খুন
Yesterday at 4:33pm 97
৭ লক্ষণ বলে দেবে সঙ্গী বিয়ে করতে আগ্রহী৭ লক্ষণ বলে দেবে সঙ্গী বিয়ে করতে আগ্রহী
Yesterday at 4:32pm 199