.
JanaBD.ComLoginSign Up
JanaBD.Com অর্থাৎ এ সাইটে টপিক এবং এসএমএস পোস্ট করার নিয়মাবলী (Updated)

অল্প একটু মিষ্টিমুখ: আঙ্গুরি রসমালাই

রেসিপি টিপস Apr 22 at 12:18am 110
অল্প একটু মিষ্টিমুখ: আঙ্গুরি রসমালাই

মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন সবাই, বিশেষ করে তা যদি হয় রসগোল্লা বা রসমালাই তবে তো আর কথাই নেই! বেশিরভাগ মানুষ মাতৃভান্ডারের রসমালাই বলতে অস্থির। তবে এই খাবারটি আপনি নিজেও ঘরে তৈরি করতে পারেন। সাধারণ রসমালাইয়ের সাথে আঙ্গুরি রসমালাইয়ের পার্থক্য হলো এর আঙ্গুরের মত গোল ছোট্ট আকৃতি। অল্প করে মিষ্টি খেতে চাইলে এই রেসিপি অনুসরণ করতে পারেন। দেখে নিন প্রণালীটি।

• উপকরণ
→ মিষ্টি তৈরির জন্য
- ১ লিটার দুধ
- একটি বড় লেবুর রস, ২ চা চামচ পানির সাথে মেশানো
- আধা টেবিল চামচ ময়দা
- আধা চা চামচ সুজি
- সিকি চা চামচ এলাচ গুঁড়ো

→ শিরা তৈরির জন্য
- ৫ কাপ পানি
- সোয়া দুই কাপ চিনি এবং গুড়ের মিশ্রণ
- আধা চা চামচ এলাচ গুঁড়ো

→ মালাই তৈরির জন্য
- ১ লিটার দুধ
- ৫/৬ টেবিল চামচ গুঁড়
- আপনার পছন্দের কিছু বাদাম কুচি

• প্রণালী
১) মিষ্টি তৈরির দুধ ফুটিয়ে নিন একটি প্যানে। দুধ ফুটে এলে আঁচ কমিয়ে নিন। এতে লেবুর রস দিয়ে দুধটা নেড়ে দিন। দুধ কেটে যাওয়া শুরু করলে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন প্যানটি। এভাবে ৫-৭ মিনিটে রেখে দিন। ছানাটা পানিতে একটু ধুয়ে নিন। এরপর ছানাটুকু কাপড়ে বেঁধে ঝুলিয়ে রাখুন পানি ঝরার জন্য। ৪৫ মিনিট থেকে এক ঘন্টা পর এটা বের করে নিন।

২) ছানার সাথে আধা চা চামচ সুজি, আধা চা চামচ ময়দা, ১ চা চামচ চিনি ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে নিন। হাতের তালু দিয়ে চেপে চেপে মাখান। হাতে তেল উঠে আসা পর্যন্ত মাখিয়ে নিন। এরপর এই ডো থেকে ৩০-৩৫টি ছোট ছোট আঙ্গুর আকৃতির বল তৈরি করে নিন।

৩) বড় একটি ঢাকনাওয়ালা পাত্রে শিরা তৈরির পানি ও চিনি ফুটতে দিন পাঁচ মিনিট। এরপর এতে মিষ্টিগুলো দিয়ে দিন। ঢাকনা চাপা দিয়ে রাখুন। মাঝারি আঁচে রাখুন ২৫ মিনিট। এরপর ঢাকনা খুলে চেক করুন। মিষ্টি আগের চাইতে আকারে বড় এবং নরম দেখা যাবে। আঁচ বন্ধ করে দিন। মিষ্টিগুলোকে শিরা থেকে নামিয়ে একটু চিপে রাখুন।

৪) আরেকটি পাত্রে মালাই তৈরির দুধ গরম করে নিন কম আঁচে। নেড়ে নিন যাতে নিচে পুড়ে না যায়। ঘন হয়ে অর্ধেক হয়ে এলে এতে গুড় দিয়ে দিন। গুড় গলে গেলে এতে দিন এলাচ গুঁড়ো এবং মিষ্টিগুলো। কয়েক মিনিট এই মালাইতে গরম হতে দিন মিষ্টিগুলোকে। চিনি চেখে দেখুন। এরপর আঁচ বন্ধ করে দিন।

আপনার আঙ্গুরি রসমালাই প্রস্তুত। এতে বাদামকুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

* ইচ্ছে হলে এই একই রেসিপিতে সাধারণ আকার-আকৃতির রসমালাই তৈরি করতে পারেন।

JanaBD.Com অর্থাৎ এ সাইটে টপিক এবং এসএমএস পোস্ট করার নিয়মাবলী (Updated)

Googleplus Pint
Like - Dislike Votes 19 - Rating 5.3 of 10
Relatedআরও দেখুনঅন্যান্য ক্যাটাগরি
চিকেন কোরমা তৈরির সহজ রেসিপি চিকেন কোরমা তৈরির সহজ রেসিপি
Thu at 4:32pm 167
রেসিপি : সহজেই তৈরি করুন মজাদার আলু পুরি রেসিপি : সহজেই তৈরি করুন মজাদার আলু পুরি
Wed at 1:29pm 213
রেসিপি: মজাদার কিমা বিরিয়ানি রেসিপি: মজাদার কিমা বিরিয়ানি
Nov 29 at 12:58pm 161
মোচা-চিংড়ি ভাজি রেসিপি মোচা-চিংড়ি ভাজি রেসিপি
Nov 28 at 1:39pm 124
রেসিপি : ঘরেই তৈরি করুন ইরানি বিরিয়ানি রেসিপি : ঘরেই তৈরি করুন ইরানি বিরিয়ানি
Nov 28 at 9:56am 102
রেসিপি : সহজেই তৈরি করুন সবজি পাকোড়া রেসিপি : সহজেই তৈরি করুন সবজি পাকোড়া
Nov 27 at 7:32am 135
রেসিপি : মজাদার ফুলকপির বিরিয়ানি রেসিপি : মজাদার ফুলকপির বিরিয়ানি
Nov 26 at 1:39pm 150
সুস্বাদু নারিকেল পাটিসাপটা তৈরির রেসিপি সুস্বাদু নারিকেল পাটিসাপটা তৈরির রেসিপি
Nov 23 at 8:49pm 177

পাঠকের মন্তব্য (0)

Recent Posts আরও দেখুন

নেইমারের জোড়া গোলে পিএসজির বড় জয়নেইমারের জোড়া গোলে পিএসজির বড় জয়
আজকের আবহাওয়া : ১৭ ডিসেম্বর, ২০১৭আজকের আবহাওয়া : ১৭ ডিসেম্বর, ২০১৭
বাণী-বচন : ১৭ ডিসেম্বর ২০১৭বাণী-বচন : ১৭ ডিসেম্বর ২০১৭
পরীক্ষায় নকল করে চাকরি পেলে উপার্জন কি বৈধ হবে?পরীক্ষায় নকল করে চাকরি পেলে উপার্জন কি বৈধ হবে?
বেয়ার গ্রিলসের 'ম্যান ভার্সেস ওয়াইল্ড' এ সানি লিওন!বেয়ার গ্রিলসের 'ম্যান ভার্সেস ওয়াইল্ড' এ সানি লিওন!
এবার সাকিবকে এত বড় অপমান করল মরগান!এবার সাকিবকে এত বড় অপমান করল মরগান!
রোনালদোর গোলে আবারও বিশ্ব চ্যাম্পিয়ন রিয়ালরোনালদোর গোলে আবারও বিশ্ব চ্যাম্পিয়ন রিয়াল
এই ৮ স্বাস্থ্য-সংকেত উপেক্ষা করলে পুরুষের সর্বনাশ!এই ৮ স্বাস্থ্য-সংকেত উপেক্ষা করলে পুরুষের সর্বনাশ!