JanaBD.ComLoginSign Up

Bangla Love Sms

অল্প একটু মিষ্টিমুখ: আঙ্গুরি রসমালাই

রেসিপি টিপস 22nd Apr 17 at 12:18am 128
অল্প একটু মিষ্টিমুখ: আঙ্গুরি রসমালাই

মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন সবাই, বিশেষ করে তা যদি হয় রসগোল্লা বা রসমালাই তবে তো আর কথাই নেই! বেশিরভাগ মানুষ মাতৃভান্ডারের রসমালাই বলতে অস্থির। তবে এই খাবারটি আপনি নিজেও ঘরে তৈরি করতে পারেন। সাধারণ রসমালাইয়ের সাথে আঙ্গুরি রসমালাইয়ের পার্থক্য হলো এর আঙ্গুরের মত গোল ছোট্ট আকৃতি। অল্প করে মিষ্টি খেতে চাইলে এই রেসিপি অনুসরণ করতে পারেন। দেখে নিন প্রণালীটি।

• উপকরণ
→ মিষ্টি তৈরির জন্য
- ১ লিটার দুধ
- একটি বড় লেবুর রস, ২ চা চামচ পানির সাথে মেশানো
- আধা টেবিল চামচ ময়দা
- আধা চা চামচ সুজি
- সিকি চা চামচ এলাচ গুঁড়ো

→ শিরা তৈরির জন্য
- ৫ কাপ পানি
- সোয়া দুই কাপ চিনি এবং গুড়ের মিশ্রণ
- আধা চা চামচ এলাচ গুঁড়ো

→ মালাই তৈরির জন্য
- ১ লিটার দুধ
- ৫/৬ টেবিল চামচ গুঁড়
- আপনার পছন্দের কিছু বাদাম কুচি

• প্রণালী
১) মিষ্টি তৈরির দুধ ফুটিয়ে নিন একটি প্যানে। দুধ ফুটে এলে আঁচ কমিয়ে নিন। এতে লেবুর রস দিয়ে দুধটা নেড়ে দিন। দুধ কেটে যাওয়া শুরু করলে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন প্যানটি। এভাবে ৫-৭ মিনিটে রেখে দিন। ছানাটা পানিতে একটু ধুয়ে নিন। এরপর ছানাটুকু কাপড়ে বেঁধে ঝুলিয়ে রাখুন পানি ঝরার জন্য। ৪৫ মিনিট থেকে এক ঘন্টা পর এটা বের করে নিন।

২) ছানার সাথে আধা চা চামচ সুজি, আধা চা চামচ ময়দা, ১ চা চামচ চিনি ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে নিন। হাতের তালু দিয়ে চেপে চেপে মাখান। হাতে তেল উঠে আসা পর্যন্ত মাখিয়ে নিন। এরপর এই ডো থেকে ৩০-৩৫টি ছোট ছোট আঙ্গুর আকৃতির বল তৈরি করে নিন।

৩) বড় একটি ঢাকনাওয়ালা পাত্রে শিরা তৈরির পানি ও চিনি ফুটতে দিন পাঁচ মিনিট। এরপর এতে মিষ্টিগুলো দিয়ে দিন। ঢাকনা চাপা দিয়ে রাখুন। মাঝারি আঁচে রাখুন ২৫ মিনিট। এরপর ঢাকনা খুলে চেক করুন। মিষ্টি আগের চাইতে আকারে বড় এবং নরম দেখা যাবে। আঁচ বন্ধ করে দিন। মিষ্টিগুলোকে শিরা থেকে নামিয়ে একটু চিপে রাখুন।

৪) আরেকটি পাত্রে মালাই তৈরির দুধ গরম করে নিন কম আঁচে। নেড়ে নিন যাতে নিচে পুড়ে না যায়। ঘন হয়ে অর্ধেক হয়ে এলে এতে গুড় দিয়ে দিন। গুড় গলে গেলে এতে দিন এলাচ গুঁড়ো এবং মিষ্টিগুলো। কয়েক মিনিট এই মালাইতে গরম হতে দিন মিষ্টিগুলোকে। চিনি চেখে দেখুন। এরপর আঁচ বন্ধ করে দিন।

আপনার আঙ্গুরি রসমালাই প্রস্তুত। এতে বাদামকুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

* ইচ্ছে হলে এই একই রেসিপিতে সাধারণ আকার-আকৃতির রসমালাই তৈরি করতে পারেন।

Googleplus Pint
Like - Dislike Votes 21 - Rating 5.2 of 10
Relatedআরও দেখুনঅন্যান্য ক্যাটাগরি
রেসিপি : বৃষ্টির দিনে পাঁচমিশালি ডালের খিচুড়ি রেসিপি : বৃষ্টির দিনে পাঁচমিশালি ডালের খিচুড়ি
17 Apr 2018 at 5:57pm 103
বৈশাখী রেসিপি : ভাজা ইলিশ ভর্তা বৈশাখী রেসিপি : ভাজা ইলিশ ভর্তা
13 Apr 2018 at 4:35pm 257
রেসিপি: যেভাবে বানাবেন সুস্বাদু ইলিশ কাবাব রেসিপি: যেভাবে বানাবেন সুস্বাদু ইলিশ কাবাব
08 Apr 2018 at 2:23pm 168
চিকেন মালাই বিরিয়ানি রাঁধবেন যেভাবে চিকেন মালাই বিরিয়ানি রাঁধবেন যেভাবে
21 Mar 2018 at 11:44am 404
মুরগির রুটি রোল মুরগির রুটি রোল
17 Mar 2018 at 3:18pm 417
বাড়িতেই তৈরি করুন আলুর চিপস বাড়িতেই তৈরি করুন আলুর চিপস
13 Mar 2018 at 4:12pm 681
রসগোল্লা বানাবেন যেভাবে রসগোল্লা বানাবেন যেভাবে
19 Feb 2018 at 3:42pm 597
ফুলকপি দিয়েই তৈরি করুন সুস্বাদু পায়েস ফুলকপি দিয়েই তৈরি করুন সুস্বাদু পায়েস
15 Feb 2018 at 9:05pm 488

পাঠকের মন্তব্য (0)

Recent Posts আরও দেখুন
আজকের রাশিফল : ২০ এপ্রিল, ২০১৮আজকের রাশিফল : ২০ এপ্রিল, ২০১৮
আজকের এই দিনে : ২০ এপ্রিল, ২০১৮আজকের এই দিনে : ২০ এপ্রিল, ২০১৮
বন্ধুদের সঙ্গে নিয়ে মেয়েকে ধর্ষণ করল বাবা!বন্ধুদের সঙ্গে নিয়ে মেয়েকে ধর্ষণ করল বাবা!
শিক্ষক বেশি বুদ্ধিমান না ছাত্র?শিক্ষক বেশি বুদ্ধিমান না ছাত্র?
হ্যাকার থেকে ফেইসবুক নিরাপদ রাখার উপায়হ্যাকার থেকে ফেইসবুক নিরাপদ রাখার উপায়
যে কারণে প্রিয়াঙ্কাকে অভিনন্দন জানালেন সালমান!যে কারণে প্রিয়াঙ্কাকে অভিনন্দন জানালেন সালমান!
সাকিবের নাকে ধাওয়ানের সুড়সুড়ি!সাকিবের নাকে ধাওয়ানের সুড়সুড়ি!
সালমানের পর এবার অভিষেকের সঙ্গে প্রিয়াংকা!সালমানের পর এবার অভিষেকের সঙ্গে প্রিয়াংকা!