JanaBD.ComLoginSign Up

Internet.Org দিয়ে ব্রাউজ করুন আমাদের সাইট ফ্রী , "জানাবিডি ডট কম"

আমের মজাদার কাশ্মীরী আচার!

রেসিপি টিপস 17th Apr 2016 at 11:42pm 537
আমের মজাদার কাশ্মীরী আচার!

এখন গ্রীষ্মকাল আমের সময়। বাজারে এখন প্রচুর কাঁচা আম পাওয়া যায়। আমের আচার বানানোর এখনই সময়। খাবারের স্বাদ বাড়াতে প্রিয়জনের জন্য ঘরে বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার কাশ্মীরী আচার।


উপকরণ :
কাঁচা আম বড় সাইজের ১ কেজি, চিনি আধা কেজি বা পরিমাণ মতো, সিরকা ১ কাপ, শুকনা মরিচ গোল গোল করে কাটা ১ টেবিল চামচ, আদা কাটা ১ টেবিল চামচ, পানি পরিমাণ মতো এবং লবণ সামান্য।


প্রণালি :
প্রথমে আম ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে মাঝারি সাইজের লম্বা লম্বা করে কেটে সামান্য লবণ মাখিয়ে একদিন রোদে দিয়ে ফুটন্ত পানিতে ২ মিনিট ফুটিয়ে নিন। তারপর ঝাঁঝরিতে দিয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন।

একটি পাতিলে পরিমাণ মতো পানি ও চিনি দিয়ে সিরা তৈরি করে তাতে টুকরা করা আম দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন। আমের সিরা যখন ঘন হয়ে আসবে তখন তাতে একে একে সিরকা, বাটা মরিচ, গোল করে কাটা লাল মরিচ এবং টুকরা করা আদা দিয়ে প্রায় ৩/৪ মিনিট অল্প আঁচে রেখে দিন।

ঘন হয়ে এলে আচার ঠাণ্ডা করে বোয়ামে ভরে ফ্রিজে রেখে দিন। মাঝে মাঝে রোদে দিন। এভাবে সংরক্ষণ করে খাওয়া যাবে প্রায় এক বছর।

Googleplus Pint
Noyon Khan
Manager
Like - Dislike Votes 12 - Rating 5.8 of 10
Relatedআরও দেখুনঅন্যান্য ক্যাটাগরি

পাঠকের মন্তব্য (0)