JanaBD.ComLoginSign Up

স্পেশাল রেসিপি : মালাই চমচম

রেসিপি টিপস Aug 05 at 9:02pm 208
স্পেশাল রেসিপি : মালাই চমচম

মজাদার মালাই চমচম বানিয়ে ফেলতে পারেন ঘরেই। খুব একটা ঝক্কি পোহাতে হবে না এই মিষ্টি বানাতে। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন মালাই চমচম।

উপকরণ
পনির- ২ কাপ
চিনি- ২ কাপ
পানি- ৪-৫ কাপ
জাফরান- ১ চিমটি
দুধ- ২-৩ কাপ
চিনি- ২ কাপ
এলাচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
পরিবেশনের জন্য উপকরণ
পেস্তা- ১ টেবিল চামচ (স্লাইস)
আমন্ড- ৩-৪টি (কুচি)
জাফরান- ১ চিমটি

যেভাবে তৈরি করবেন
একটি বাটিতে ভালো করে পনির মেখে নিন। যতক্ষণ না নরম ও মসৃণ হচ্ছে ততক্ষণ আঠা মাখার মতো করে মাখতে থাকুন। বেশি শক্ত মনে হলে হালকা গরম পানি অল্প পরিমাণে নিয়ে ভালো করে মাখান। এবার মাখানো পনির থেকে মাঝারি টুকরা করে কেটে আঙুল দিয়ে ডিম্বাকৃতি চমচমের আকারে গড়ে নিন।

একটি পাত্রে পানি গরম করুন। ফুটে উঠতে শুরু করলে চিনি ও জাফরান দিয়ে দিন। ভালো করে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে চিনির সিরা তৈরি করে নিন। সিরার মধ্যে ধীরে ধীরে কাঁচা চমচমগুলো ছেড়ে দিন। জোরে আঁচ দিয়ে এক মিনিট ফুটিয়ে নিন। চুলার জ্বাল কমিয়ে দিন সামান্য। পাত্র ঢেকে ১০ মিনিট রাখুন চুলায়। পনির চমচম নরম হয়ে এলে আঁচ বন্ধ করে দিন। চমচমগুলো রস থেকে তুলে ঠাণ্ডা হতে দিন।

একটি পাত্রে মালাইয়ের জন্য দুধ নিয়ে মৃদু আঁচে চুলায় দিন। দুধ ঘন হয়ে না আসা পর্যন্ত ফোটান। দুধের মিশ্রণে চিনি ও এলাচ গুঁড়া মেশান। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। সামান্য পাতলা থাকা অবস্থায় নামিয়ে নিন। কারণ ঠাণ্ডা হলে মালাইটা আরেকটু ঘন হবে। একটি ধারালো ছুড়ি দিয়ে চমচমগুলো লম্বালম্বি মাঝখান থেকে অর্ধেক করে কেটে নিন। এবার একটি অংশে মালাই ভরে বাকি অংশটা লাগিয়ে দিন। আমন্ড, পেস্তা, জাফরান দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

Googleplus Pint
Like - Dislike Votes 11 - Rating 4.5 of 10
Relatedআরও দেখুনঅন্যান্য ক্যাটাগরি
রেসিপি : কালোজাম মিষ্টি বানাবেন যেভাবে রেসিপি : কালোজাম মিষ্টি বানাবেন যেভাবে
Yesterday at 11:15am 75
সল্ট কুকিজ বা নোনতা বিস্কুট সল্ট কুকিজ বা নোনতা বিস্কুট
Thu at 11:56am 68
স্পেশাল রেসিপি : ডিমের মালাইকারি স্পেশাল রেসিপি : ডিমের মালাইকারি
Thu at 12:23am 94
রেসিপি: সুস্বাদু বাদামের হালুয়া রেসিপি: সুস্বাদু বাদামের হালুয়া
Wed at 4:20pm 98
রেসিপি : পুষ্টিকর চিকেন মিটবল স্যুপ রেসিপি : পুষ্টিকর চিকেন মিটবল স্যুপ
Tue at 11:33pm 83
রেসিপি : স্পাইসি থাই চিকেন রেসিপি : স্পাইসি থাই চিকেন
Sun at 3:18pm 107
রেসিপি : ঝটপট জিলাপি বানাবেন যেভাবে রেসিপি : ঝটপট জিলাপি বানাবেন যেভাবে
Oct 14 at 11:59am 125
মেথি-পেঁয়াজের আচার মেথি-পেঁয়াজের আচার
Oct 12 at 10:47pm 110

পাঠকের মন্তব্য (0)

Recent Posts আরও দেখুন

টি-টোয়েন্টি সিরিজের জন্য বাংলাদেশ দল ঘোষণা
দক্ষিণ আফ্রিকার বিপক্ষে তৃতীয় ওয়ানডেতে বাংলাদেশের সম্ভাব্য একাদশ
আজকের এই দিনে : ২২ অক্টোবর, ২০১৭
আজকের রাশিফল : ২২ অক্টোবর, ২০১৭
১৪ বার জ্ঞান হারিয়েছিলেন আলিয়া!
ভাইরাল সঞ্জয় দত্তের মেয়ের ছবি, কেন?
টি-২০ সিরিজে তামিমের পরিবর্তে মুমিনুল
মাইলফলকের সামনে অধিনায়ক মাশরাফি