.
JanaBD.ComLoginSign Up
JanaBD.Com অর্থাৎ এ সাইটে টপিক এবং এসএমএস পোস্ট করার নিয়মাবলী (Updated)

স্পেশাল রেসিপি : মালাই চমচম

রেসিপি টিপস Aug 05 at 9:02pm 214
স্পেশাল রেসিপি : মালাই চমচম

মজাদার মালাই চমচম বানিয়ে ফেলতে পারেন ঘরেই। খুব একটা ঝক্কি পোহাতে হবে না এই মিষ্টি বানাতে। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন মালাই চমচম।

উপকরণ
পনির- ২ কাপ
চিনি- ২ কাপ
পানি- ৪-৫ কাপ
জাফরান- ১ চিমটি
দুধ- ২-৩ কাপ
চিনি- ২ কাপ
এলাচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
পরিবেশনের জন্য উপকরণ
পেস্তা- ১ টেবিল চামচ (স্লাইস)
আমন্ড- ৩-৪টি (কুচি)
জাফরান- ১ চিমটি

যেভাবে তৈরি করবেন
একটি বাটিতে ভালো করে পনির মেখে নিন। যতক্ষণ না নরম ও মসৃণ হচ্ছে ততক্ষণ আঠা মাখার মতো করে মাখতে থাকুন। বেশি শক্ত মনে হলে হালকা গরম পানি অল্প পরিমাণে নিয়ে ভালো করে মাখান। এবার মাখানো পনির থেকে মাঝারি টুকরা করে কেটে আঙুল দিয়ে ডিম্বাকৃতি চমচমের আকারে গড়ে নিন।

একটি পাত্রে পানি গরম করুন। ফুটে উঠতে শুরু করলে চিনি ও জাফরান দিয়ে দিন। ভালো করে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে চিনির সিরা তৈরি করে নিন। সিরার মধ্যে ধীরে ধীরে কাঁচা চমচমগুলো ছেড়ে দিন। জোরে আঁচ দিয়ে এক মিনিট ফুটিয়ে নিন। চুলার জ্বাল কমিয়ে দিন সামান্য। পাত্র ঢেকে ১০ মিনিট রাখুন চুলায়। পনির চমচম নরম হয়ে এলে আঁচ বন্ধ করে দিন। চমচমগুলো রস থেকে তুলে ঠাণ্ডা হতে দিন।

একটি পাত্রে মালাইয়ের জন্য দুধ নিয়ে মৃদু আঁচে চুলায় দিন। দুধ ঘন হয়ে না আসা পর্যন্ত ফোটান। দুধের মিশ্রণে চিনি ও এলাচ গুঁড়া মেশান। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। সামান্য পাতলা থাকা অবস্থায় নামিয়ে নিন। কারণ ঠাণ্ডা হলে মালাইটা আরেকটু ঘন হবে। একটি ধারালো ছুড়ি দিয়ে চমচমগুলো লম্বালম্বি মাঝখান থেকে অর্ধেক করে কেটে নিন। এবার একটি অংশে মালাই ভরে বাকি অংশটা লাগিয়ে দিন। আমন্ড, পেস্তা, জাফরান দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

JanaBD.Com অর্থাৎ এ সাইটে টপিক এবং এসএমএস পোস্ট করার নিয়মাবলী (Updated)

Googleplus Pint
Like - Dislike Votes 12 - Rating 5 of 10
Relatedআরও দেখুনঅন্যান্য ক্যাটাগরি
রেসিপি: মজাদার কিমা বিরিয়ানি রেসিপি: মজাদার কিমা বিরিয়ানি
Nov 29 at 12:58pm 127
মোচা-চিংড়ি ভাজি রেসিপি মোচা-চিংড়ি ভাজি রেসিপি
Nov 28 at 1:39pm 106
রেসিপি : ঘরেই তৈরি করুন ইরানি বিরিয়ানি রেসিপি : ঘরেই তৈরি করুন ইরানি বিরিয়ানি
Nov 28 at 9:56am 78
রেসিপি : সহজেই তৈরি করুন সবজি পাকোড়া রেসিপি : সহজেই তৈরি করুন সবজি পাকোড়া
Nov 27 at 7:32am 110
রেসিপি : মজাদার ফুলকপির বিরিয়ানি রেসিপি : মজাদার ফুলকপির বিরিয়ানি
Nov 26 at 1:39pm 125
সুস্বাদু নারিকেল পাটিসাপটা তৈরির রেসিপি সুস্বাদু নারিকেল পাটিসাপটা তৈরির রেসিপি
Nov 23 at 8:49pm 148
রেসিপি : ঝটপট সুস্বাদু নুডলস স্যুপ রেসিপি : ঝটপট সুস্বাদু নুডলস স্যুপ
Nov 21 at 9:34pm 135
রেসিপি : চিকেন টমেটো কারি তৈরি করবেন যেভাবে রেসিপি : চিকেন টমেটো কারি তৈরি করবেন যেভাবে
Nov 19 at 9:49pm 129

পাঠকের মন্তব্য (0)

Recent Posts আরও দেখুন

টিভিতে আজকের খেলা : ১৩ ডিসেম্বর, ২০১৭টিভিতে আজকের খেলা : ১৩ ডিসেম্বর, ২০১৭
আজকের এই দিনে : ১৩ ডিসেম্বর, ২০১৭আজকের এই দিনে : ১৩ ডিসেম্বর, ২০১৭
আজকের রাশিফল : ১৩ ডিসেম্বর, ২০১৭আজকের রাশিফল : ১৩ ডিসেম্বর, ২০১৭
যেভাবে পাবেন নরম ও ঝলমলে চুলযেভাবে পাবেন নরম ও ঝলমলে চুল
আলাদা আলাদা প্যাকেটে দেনআলাদা আলাদা প্যাকেটে দেন
ব্যাটে গেইল, উইকেটে সেরা সাকিবব্যাটে গেইল, উইকেটে সেরা সাকিব
কুটনামি শেখার ও বোঝার ক্ষমতাকুটনামি শেখার ও বোঝার ক্ষমতা
৪ বার বিপিএল শিরোপা জিতে ইতিহাস সেরা অধিনায়ক হলেন মাশরাফি৪ বার বিপিএল শিরোপা জিতে ইতিহাস সেরা অধিনায়ক হলেন মাশরাফি