JanaBD.ComLoginSign Up

রেস্তোরাঁর 'সিজলিং বিফ' বাসায়!

রেসিপি টিপস 25th Apr 2016 at 1:08am 288
রেস্তোরাঁর 'সিজলিং বিফ' বাসায়!

ধোঁয়া ওঠা রান্না বাঙালির মুখে সবসময়ই অমৃত। আর রেস্তোরাঁয় গেলেতো সিজলিং বিফ না খেলে আসতেই মন চাইবে না। কিন্তু অনেক সময় রেস্তোরাঁয় যাওয়া সম্ভব হয়ে ওঠে না। তাই বলে কি সিজলিং খাবো না? চিন্তা নেই, বাসায় রান্না হবে সিজলিং। আসুন দেখে নেয়া যাক পদ্ধতিটি।


উপকরণ
আধা কেজি গরুর মাংস (হাড় ছাড়া)
এক কোয়া (মাঝারি আকৃতির) রসুন কুচি
২টি পেয়াজ (বড়) মাঝে কেটে ভাঁজে ভাঁজে ছাড়ানো
১টা ক্যাপসিকাম (লম্বা লম্বা করে কাটা)
১/২ কাপ টমেটো সস
২ টেবিল চামচ সয়া সস
১ চা চামচ চিলি সস
১ টেবিল চামচ ফিশ সস
১/২ চা চামচ স্বাদ লবণ
১ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
১ চা চামচ মরিচ টালা গুঁড়া
২টি শুকনা মরিচ (মাঝে দিয়ে চেড়া )
পরিমাণমতো সরিষার তেল
পরিমাণমতো লবণ/পানি
সিজলিং ট্রে (থাকলে ভালো)


প্রস্তুত প্রণালি
মাংস পাতলা লম্বা করে টুকরা করুন। মাংসে সয়াসস, ফিশ সস, চিলি সস, টমেটো সস, কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রাখুন। কড়াইয়ে মাংস ও অল্প পানি দিয়ে সেদ্ধ করে পানি গায়ে গায়ে লাগিয়ে ফেলুন। আরেকটি পাত্রে সরিষার তেল গরম করে নিন ভালো করে। তেলে শুকনো মরিচ চেড়া, রসুন ও পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজ সামান্য নরম হলে ক্যাপসিকাম স্বাদ লবণ, শুকনো মরিচের গুঁড়া, লবণ ও মাংস দিয়ে নাড়ুন।

এবার চুলায় সিজিলিং ট্রে দিয়ে খুব ভালো করে গরম করে নিন। গরম ট্রেতে মাখন দিয়ে মাংস ঢেলে হালকা পোড়া পোড়া করে মাংস ভেজে নিন। সিজলিং ট্রে না থাকলে ফ্রাই প্যানেই মাংস হালকা পোড়া পোড়া করে ভেজে নিন। ধোঁয়া ওঠা শুরু করলে এবং ঘ্রাণ বের হলে নামিয়ে ফেলুন। ফ্রাইড রাইস অথবা পোলাওয়ের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার সিজলিং বিফ।

Googleplus Pint
Noyon Khan
Manager
Like - Dislike Votes 7 - Rating 4.3 of 10
Relatedআরও দেখুনঅন্যান্য ক্যাটাগরি

পাঠকের মন্তব্য (0)