JanaBD.ComLoginSign Up

চিংড়ি মাছের আচার

রেসিপি টিপস 13th May 16 at 10:22pm 450
চিংড়ি মাছের আচার

আচার নানা ধরনের হয়। কুলের আচার, আমের আচার, বেগুনের আচার আরও কত কী। নিরামিষ আচারের পাশাপাশি আমিষ আচারও হয়। যেমন মৌরলা মাছের আচার, মাছের তেলের আচার, আর অবশ্যই চিংড়ি মাছের আচার।

★ আজ আমরা পাঠকদের সঙ্গে ভাগ করে নেব চিংড়ি মাছের আচারের রেসিপি....

উপকরণ

ম্যারিনেশন
- ছোট চিংড়ি মাছ - ৪০০ গ্রাম
- কাশ্মিরি লংকাগুড়ো - ২ চা চামচ
- হলুদ - ১/২ চা চামচ
- নুন - স্বাদমতো

মশলার জন্য
- আদা বাটা - দেড় টেবিল চামচ
- রসুন বাটা - দেড় টেবিল চামচ
- কাশ্মিরী লঙ্কাগুঁড়ো - ২ টেবিল চামচ
- হলুদ - ১ চা চামচ
- মেথি গুঁড়ো - ১/৪ চা চামচ
- কারি পাতা - ১-২টি
- সরষে দানা - ১ চা চামচ
- ভিনিগার - ১/৪ কাপ
- তেল - ৪ টেবিল চামচ


প্রণালী

→ ম্যারিনেট করার সমস্ত উপকরণ দিয়ে চিংড়ি মাছ ম্যারিনেট করে ১৫ মিনিট রেখে দিন।

→ এবার একটি বাটিতে হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো এবং মেথি গুঁড়ো একসঙ্গে নিয়ে একটপখানি জল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিন।

→ একটি কড়াইতে তেল গরম করুন।

→ গরম তেলে আগে থেকে ম্যারিনেট করা চিংড়ি মাছ সোনালি করে ভেজে নিন।

→ ভাজা হয়ে গেলে তেল থেকে ছেঁকে মাছ তুলে আলাদা রাখুন।

→ কড়াইয়ের তেলেই সরষে দানা ফোড়ন দিন।

→ রাই দানা ফাটতে শুরু করলে এতে কারি পাতা দিয়ে দিন।

→ এতে আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন।

→ কাঁচা গন্ধ চলে গেলে এতে আগে থেকে তৈরি করে রাখা লঙ্কার পেস্ট দিয়ে দিন।

→ ভাল করে নাড়াচাড়া করতে থাকুন যতক্ষণ না মশলা থেকে তেল আলাদা হচ্ছে।

→ এতে ভাজা চিংড়িমাছগুলি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

→ এতে ভিনিগার মিশিয়ে দিন।

→ এতে স্বাদমতো নুন মিশিয়ে নিন।

→ ফুটতে শুরু করলে আঁচ বন্ধ করে দিন।

→ গরম পুরোপুরি কেটে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় এলে

→ এয়ার টাইট পাত্রে রেখে দিন।

→ ফ্রিজে বেশ কিছুদিন এই আচার রাখতে পারেন।

Googleplus Pint
Like - Dislike Votes 12 - Rating 5 of 10
Relatedআরও দেখুনঅন্যান্য ক্যাটাগরি
স্পেশাল রেসিপি : ডিমের মালাইকারি স্পেশাল রেসিপি : ডিমের মালাইকারি
4 hours ago 29
রেসিপি: সুস্বাদু বাদামের হালুয়া রেসিপি: সুস্বাদু বাদামের হালুয়া
Yesterday at 4:20pm 74
রেসিপি : পুষ্টিকর চিকেন মিটবল স্যুপ রেসিপি : পুষ্টিকর চিকেন মিটবল স্যুপ
Tue at 11:33pm 63
রেসিপি : স্পাইসি থাই চিকেন রেসিপি : স্পাইসি থাই চিকেন
Sun at 3:18pm 91
রেসিপি : ঝটপট জিলাপি বানাবেন যেভাবে রেসিপি : ঝটপট জিলাপি বানাবেন যেভাবে
Sat at 11:59am 111
মেথি-পেঁয়াজের আচার মেথি-পেঁয়াজের আচার
Thu at 10:47pm 104
চাইনিজ ফিশ কারি চাইনিজ ফিশ কারি
Thu at 8:33pm 70
চিংড়ি-লাউয়ের খোসা ভর্তা চিংড়ি-লাউয়ের খোসা ভর্তা
Thu at 3:26pm 95

পাঠকের মন্তব্য (0)

Recent Posts আরও দেখুন

টিভিতে আজকের খেলা : ১৯ অক্টোবর, ২০১৭
টিভিতে আজকের চলচ্চিত্র : ১৯ অক্টোবর, ২০১৭
নেইমারের সমান বেতন না দিলে ম্যান সিটি ছাড়বেন ব্রুইন!
নগ্নতাকে পুঁজি করে আলোচনায় এসেছেন যেসব নায়িকারা
শালীনতার মাত্রা ছাড়ালেন আরশি খান!
স্পেশাল রেসিপি : ডিমের মালাইকারি
আলু খাবেন যে কারণে
২০০ ছক্কার ক্লাবে ডি ভিলিয়ার্স