JanaBD.ComLoginSign Up

Internet.Org দিয়ে ফ্রিতে ব্রাউজ করুন আমাদের সাইট :) Search করুন , "জানাবিডি ডট কম" পেয়ে যাবেন ।

বুটের ডালের হালুয়া!

রেসিপি টিপস 22nd May 2016 at 7:23am 338
বুটের ডালের হালুয়া!

শবে-বরাত একেবারেই চলে এসেছে। আর শবে-বরাত এলে যে জিনিসটার কথা সবার আগে মনে পড়ে, তা হলো বুটের ডালের হালুয়া। অনেকেই আছেন নতুন রাঁধুনি, তাদের জন্য এই রেসিপিটা। আসুন দেখে নেই।

উপকরণ
ছোলার ডাল হাফ কেজি
নারকেল এক কাপ
দুধ ১ লিটার
চিনি ১ কেজি
ঘি চারভাগের এক কাপ
এলাচ গুঁড়ো হাফ কাপ
দারুচিনি গুঁড়ো সোয়া কাপ
গোলাপ পানি ১ টেবিল চামচ
কিসমিস ৫ টেবিল চামচ
পেস্তা বাদাম কুচি ৩ টেবিল চামচ

প্রণালি
ডাল আর অর্ধেক দুধ একটি প্যানে নিয়ে জাল দিন ডাল নরম না হওয়া পর্যন্ত। চুলা বন্ধ করে কিছুক্ষণ রেখে ঠাণ্ডা করে নিয়ে সেটা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। একটি নন স্টিক প্যানে ঘি গরম করে তাতে ডাল আর দুধ বাটার মিশ্রণটি ঢেকে দিন। হালকা বাদামি রং না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

কনডেন্স মিল্ক মিশিয়ে আরও ভালো করে ভাজুন। সব মিশে যাওয়ার পর এলাচ গুঁড়া ও বাকি দুধটুকু ঢালুন।

চাইলে বাদাম কুচি দিতে পারেন। ঘন ঘন নাড়তে থাকবেন যাতে তলায় না লেগে যায়, খুব ভালো করে সব মিশে গেলে দেখবেন হালুয়া মাখা মাখা হয়ে গিয়েছে।

এখন চাইলে বড় পাত্রে সব একসাথে বা ছোট ছোট পাত্রে আলাদা করে ঢেলে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করতে পারেন অথবা একটা বড় চারকোনা পাত্রে একটু বাটার বা ঘি মাখিয়ে সবটুকু হালুয়া ঢেলে চামচ দিয়ে সমান করে নিয়ে ছুরি দিয়ে চারকোণা করে কেটে নিতে পারেন। পরে ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন।

Googleplus Pint
Noyon Khan
Manager
Like - Dislike Votes 4 - Rating 5 of 10
Relatedআরও দেখুনঅন্যান্য ক্যাটাগরি

পাঠকের মন্তব্য (0)