JanaBD.ComLoginSign Up

'বেগুনের খাগিনা'

রেসিপি টিপস 23rd May 16 at 2:10pm 277
'বেগুনের খাগিনা'

হাতে বেশি সময় নেই। পেটেও বেজায় ক্ষুধা। ঘরেও তেমন কিছু নেই। এমন সময় যা করতে পারেন, তা হলো বেগুনের খাগিনা।

যা যা লাগবে
বেগুন বড় ২টা
ডিম ১টা
শুকনা মরিচ ৪টা বা স্বাদমতো
পেঁয়াজ বড় ২টা মিহি কুঁচি
সরিষার তেল ১কাপ
ধনেপাতা কুঁচি ২ টেবিল চামচ (না হলেও চলবে)
লবণ স্বাদমতো

প্রণালি
প্রথমে বেগুন ধুয়ে মুছে নিয়ে হাতে একটু তেল লাগিয়ে বেগুনের গায়ে মাখাতে হবে। এরপর বেগুন চুলায় পুড়তে হবে, পোড়া হয়ে গেলে পানিতে ভেজালে সহজেই চামড়া তোলা যাবে। একটা পাত্রে শুকনা টালা মরিচ গুঁড়া, মিহি পেঁয়াজ, অর্ধেকটা তেল, ধনে পাতা ও লবণ ভর্তার মতো ম্যাশ করতে হবে কিছু সময়। পানি ছেড়ে আসলে সাথে বেগুন দিয়ে মাখতে হবে। তারপর একটা ডিম ভেঙে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

চুলায় কড়াইতে বাকি তেল দিয়ে ভালোভাবে গরম করে মাঝারি আঁচে মিশ্রণটি দিয়ে বারে বারে নাড়তে হবে। ৬-৭ মিনিট পর হালকা তেল ছেড়ে আসলে নামিয়ে নিতে হবে। পরোটা অথবা রুটির সাথে খাওয়া যাবে, তবে ভাতের সাথেই বেশি ভালো লাগবে। অল্প সময়ে অল্প উপকরণে সহজেই তৈরি বেগুনের খাগিনা।

Googleplus Pint
Noyon Khan
Manager
Like - Dislike Votes 9 - Rating 6.7 of 10
Relatedআরও দেখুনঅন্যান্য ক্যাটাগরি
সুস্বাদু মুরগির টেংরি কাবাব সুস্বাদু মুরগির টেংরি কাবাব
Today at 12:00am 78
রেসিপি : কালোজাম মিষ্টি বানাবেন যেভাবে রেসিপি : কালোজাম মিষ্টি বানাবেন যেভাবে
Sat at 11:15am 102
সল্ট কুকিজ বা নোনতা বিস্কুট সল্ট কুকিজ বা নোনতা বিস্কুট
Thu at 11:56am 74
স্পেশাল রেসিপি : ডিমের মালাইকারি স্পেশাল রেসিপি : ডিমের মালাইকারি
Thu at 12:23am 98
রেসিপি: সুস্বাদু বাদামের হালুয়া রেসিপি: সুস্বাদু বাদামের হালুয়া
Wed at 4:20pm 101
রেসিপি : পুষ্টিকর চিকেন মিটবল স্যুপ রেসিপি : পুষ্টিকর চিকেন মিটবল স্যুপ
Tue at 11:33pm 84
রেসিপি : স্পাইসি থাই চিকেন রেসিপি : স্পাইসি থাই চিকেন
Oct 15 at 3:18pm 109
রেসিপি : ঝটপট জিলাপি বানাবেন যেভাবে রেসিপি : ঝটপট জিলাপি বানাবেন যেভাবে
Oct 14 at 11:59am 127

পাঠকের মন্তব্য (0)

Recent Posts আরও দেখুন

আমি চাই না আমার মেয়ে সিনেমায় অভিনয় করুক : সঞ্জয়
টি-টোয়েন্টি সিরিজ নিয়ে আশাবাদী মাশরাফি
কার সঙ্গে সিনেমা হলে গেল শাহরুখ কন্যা সুহানা?
পুরুষদের যে খাবারগুলো পরিহার করা উচিত
সিলেট সিক্সার্স আনছে ওয়াকার ইউনিসকে
খেদিরার হ্যটট্রিকে জুভেন্টাসের গোল বন্যা
বিসিসিআইয়ের কাছে বিশ্রাম চাইলেন কোহলি
বাংলাদেশকে নিয়ে যা বললেন ডি কক